전라도 죽순요리 죽순초무침, 죽순된장국 맛이 끝내줍니다

2015년 9월 7일 월요일

맛있는 죽순 요리, 초무침과 된장 찌개를 끓였어요.

주로 마른 새우 넣고 들깨 넣어 볶아 먹기만 했었는데, 날도 덥고 해서 상큼한 초무침과 간단한 된장 찌개로 만들어 봤습니다.

죽순의 효능을 알아보니 열이 많은 사람에게 좋은 찬 식품으로 칼륨이 많아 체내 염분을 조절하고, 고혈압, 동맥경화, 심장병등에 좋다고 해요. 게다가 식이 섬유소가 많아 다이어트에 좋다고 합니다.

다이어트 얘기만 나오면 눈이 번쩍, 귀는 쫑긋. ^^

준비물;
죽순 초 무침-시판용 초고추장, 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕이나 진액  종류, 파, 마늘, 깨소금,
된장 찌개-된장, 육수, 호박, 두부, 파, 마늘, 청양고추




얼어있던 죽순을 녹여 물에 두어번 헹구어 꽉 짰어요.

된장 찌개용 한 줌 빼 놓고, 편리하게 시판용 초고추장 넣고 만들건데 그러면 맛과 색이 약간 모자라더라고요.

그래서 시판용 초고추장에 고추장, 고춧가루, 식초에 설탕이나 진액 종류 조금씩 더 넣고 파와 마늘과 깨소금을 넣고 조물조물 무쳤어요.


 된장 찌개는 다른 재료들 넣고 끓여 다 익은 후,  죽순을 넣고 포르르 끓이면 끝.



죽순을 가늘게 찢어서인지 더욱 고기 느낌이 나는 죽순 초무침.

씹는 맛은 말 안해도 아시지요? ^^
집 나갔는데 안 들어 오길 바라는 건 아마 입맛 밖에 없을걸요.

근데 얘가 들어 오게 만들어요.
나쁜 죽순 초무침~ ㅜ


 많이 먹어도 속이 편안해요.
비싸지만 않으면 더 많이 많이 먹을 수도 있는뎅...

구수한 된장 찌개와도 궁합이 잘 맞아서, 한 뚝배기 비우는 건 문제도 아니랍니다.




크게 한 입씩 떠 먹다 보면 어느새 식사가 끝나있어요.

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