팥밥 만들기, 팥 효능

2016년 3월 14일 월요일

팥밥 짓는법, 팥 효능.

어쩌다 한 번씩 팥이 먹고 싶을때가 있어요.
그럴때면 간편하게 팥 밥을 지어 먹고는 합니다.

찹쌀이 있으면 찹쌀과 함께 소금 약간 넣어 팥 밥을 만들면, 반찬 필요 없이 한 그릇쯤은 맛있게 먹을 수 있어요.

간단하게 정리해 보는 팥 효능 - 눈과 피부에 좋고 변비와 피로 회복, 숙면에 도움이 되며 물살제거와 다이어트에도 좋다.

이중에 제일 마음에 드는 효능은 당연히 '물살제거와 다이어트에 좋다'죠. ㅎㅎ
그런데 쌀과 함께 짓는데다가 이렇게 맛있으면 다이어트에 전~혀 도움 안 될 듯. ㅎ
앞으로는 쌀 대비 팥의 양을 더 늘려야 겠어요.

맛있는 팥 밥 만드는 법 입니다.


재료:   쌀, 팥

형님이 농사 지어서 보내 주신 100% 국산 팥입니다.
여름에는 팥빙수, 나머지 계절에는 팥 밥이나 팥 시루떡에 사용해요.


팥은 워낙 단단해서 바로 밥을 하면 잘 안익어서 밑손질이 필요해요.

팥은 3일을 불려도 전혀 불지 않는데요.
(제 경험을 생각해봐도 남들이 하니까 그저 따라서 불린다고 담가 놓기는 했는데, 그렇게 해서 불은 팥은 한 번도 못 봤어요.)
색과 영양소만 빠져 나갈뿐이라고 하더군요, 전문가 선생님이.

깨끗이 씻어 물을 붓고 끓어 오르면 잠깐 끓이다가 물을 다 따라내서 떫은 맛을 제거.
다시 물을 붓고 20분쯤 더 끓였어요.


시간 없으면 금방 씻은 쌀도 괜찮고, 불려서 밥을 해도 괜찮아요.
쌀이 불은 정도에 따라 밥 물 양을 조절해요.

솥에 쌀을 담고,


팥을 넣고 삶은 물로 밥 물 양을 잡으면 밥 색깔이 더 먹음직 스러워요.
압력밥솥 이고 쌀이 충분히 불은 상태라 물을 조금만 넣어서 밥을 했어요.


구수하고 영양 많은 팥 밥!


다이어트가 필요하신 분들, 팥 물도 만들어 먹고 팥 밥도 먹고 열심히 먹자구요.


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