고혈압에 좋은 죽순 요리, 죽순 초무침 만들기

2016년 4월 28일 목요일

고혈압에 좋은 죽순요리, 죽순 초무침 만들기.

죽순의 효능 중에 가장 눈에 띄었던게 죽순에 들어 있는 칼륨이 염분 배출을 도와 고혈압에 특히 좋다는 거였어요.

혈압이 약간 높은 우리 남편에게 딱!

죽순 손질법은 떫은 맛이 나는 겉껍질을 벗기고 씻은 후 쌀뜨물로 삶아서 껍질을 벗겨 요리에 맞게 썰어 사용하면 된다고 해요.

저는 언니가 손질을 다 해서 준 거라 편하게 요리했어요.

몸에도 좋고 맛도 좋아 가끔 요리해 먹는 죽순 초무침, 만들기도 간편합니다.



죽순을 가늘게 찢어서 물에 한 번 헹구어 물기를 꽉 짰어요.


초고추장은 사서 쓰는게 제일 맛있어요, 저는. ㅎ
거기에 고춧가루와 식초 약간 더 넣어 잘 섞어 사용하면 맛있더라고요.

but!!! 하지만!!!
초고추장이 똑 떨어졌네요. ㅜ

어쩔수 없이 집고추장으로 만들었어요.
그나마 묵은 고추장이 맛이 제대로 들어서 다행이에요.

고추장+설탕+매실액(혹은 식초)를 기본 비율 1:1:1로 넣고 잘 섞어서 맛을 봐 양념을 보충해요.
설탕이 완전히 녹도록 한참 섞어요.


죽순에 초고추장을 넣고 조물락조물락 무쳐요.
깨소금은 취향껏 넣어요.


원래는 식초 넣는 음식에는 참기름을 넣지 않는거래요.
경찰서에 붙잡혀 가지는 않을테니까 넣고 싶으면 넣고 아니면 말고.

이번에는 참기름을 넣어 봤습니다. ^^


새콤달콤 아삭 향긋, 죽순 초무침 입니다.


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