녹두 밥 짓는법, 밥만 먹어도 맛있어

2015년 10월 29일 목요일

반찬없이 밥만 먹어도 맛있는 녹두 밥 만들기에요.

마치 팥밥처럼 달달하니 구수해요.

녹두 껍질 벗기기(거피)에서 시간이 좀 걸리는데, 
밥 서너공기 할 만큼의 녹두 양이면 할만해요.

녹두의 효능을 간단하게 정리해 보니,

@녹두는 차가운 성질로 몸의 열을 낮춰 줘서 여드름, 아토피 등에 좋음.
@소화불량에 효과적이고 항암효과도 있으며 
몸안의 나트륨 제거와 혈관을 깨끗하게 해줌.

이래요. ^^

이것도 좋다 저것도 좋다, 모든 음식이 다 좋다하니
한 종류의 음식에 매달리기보다는
다양한 음식을 골고루 먹는게 최고인것 같아요.

재료:   녹두, 쌀

마트에서 파는 녹두는 그럴일이 거의 없지만 혹시 모르니
 조리를 이용하거나 눈으로 돌이 있나 확인해요.

껍질을 벗기고 잘 익게 하기 위해서 불려야해요.
요즘 같은 날씨에는 실온에서도 10시간 이상은 불려야 제대로 불더라고요.

살살 으깨듯이 주물럭거리면 녹두가 반으로 갈라지면서 
껍질이 벗겨져요.

한차례 골고루 문지르다가 물을 많이 받아서


조리로 껍질만 건지거나,
윗 물을 조심해서 따라버리면 껍질만 분리되요.
이 과정에서 녹두 몇 알이 아깝지만 딸려 나가는건 어쩔 수 없어요.

이런 과정을 4~5번 하면,


이렇게 되요.
끝내 껍질을 안 벗고 있는 놈들이 있을 수 있어요.

이 정도는 그냥 눈감아 줘요, 힘드니까요. ㅎㅎ


녹두가 불은 거니까 밥물은 정량보다 약간 덜 잡는게 나은것 같아요.

여기에 소금 조금 넣으면 진짜로 반찬 필요 없이 밥만 먹어도 맛있는
녹두밥이 되요.



구수하고 맛있는 영양가득 녹두밥.
내 혈관을 부탁한다 잉~~ ^^

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